***Nos sélections du terroir

 

***NOS PLANCHES DEGUSTATION

produits du terroir

 

La petite planche                     10,90€.

 

La grande planche                    18,90€.

 

NOS ENTRÉES
 

Salades verte     4.00€


 

Tartelette façon tatin aux pommes caramélisées     15,10€.

     foie gras de canard poêlé

jus caramélisé au Calvados

 

Marmitte de rognons et ris de veau, crème de girolles  15,00€.  

        brunoise de légumes      

 

***Médaillon de foie gras de canard Maison       14,50€.

aromatisé au Jurançon, gelée de coing

pain d'hivers aux fruits secs du " Fournil Pixien "

 

Terrine de gibier Maison, confit d'oignon, petite salade  9,50€.

vinaigrette au Calvados et cidre de Lalobbe

 

                       Salade Périgourdine               14,50€.                                        Foie gras de canard Maison au Jurançon               gésiers confits, magret de canard fumé, pomme de terre rôtie, toast brioché

Douzaine d'escargots persillés          12,00€.

 

         ***Poêlée de Noix de Saint-Jacques                  14,50€.                             fondue de poireaux, velouté de homard                                    chips de jambon d'Ardennes

Assiette de saumon fumé et toasts grillés          13,50€.

 

NOS POISSONS

 

Noix de Saint-Jacques aux girolles, tian de légumes      15,50€. pommes de terre rôties

 

               Médaillons de lotte à l'armoricaine      15,50€.                               ris basmati, poêlée de légumes

                                 

***Assiette Terre et Mer : filet de sandre et ris de veau 18,90€. mousse de betterave, éventail de pomme de terre rôtie   velouté de Saint-Jacques au Safran des Ardennes

 

Pavé de saumon au beurre persillé  14.50€.

 

Nos plats peuvent être acccompagnés

            de frites fraiches Maison et salade            

 

NOS VIANDES

 

       Filet de biche, jus au sucs de vin rouge           19,90€.

     endive braisée, écrasé de pommes de terre aux châtaignes 

 

          ***Filet de cannette sauce aigre douce         16,50€.                  au miel de Faissault   

royal de champignons, légumes frais

 

Filets de caille et foie gras de canard poêlé       18,80€.

farcis en paupiette de choux, jus court

 

      Filet de boeuf                  19,90€.

accompagné de frites fraiches Maison et salade

( sauce vin rouge, poivre, beurre Maître d'hôtel, roquefort ) 

 

Noisette de chevreuil grant veneur           21,20€.

éventail de pomme de terre, flan de navet et carottes glacées

 

***Ravioles aux truffes, crémeux au parmesan      16,90€.

brisure de jambon d'Ardennes

 

Filet de bœuf  ou filet de biche " façon Rossini "           21,90€.

      frites fraiches Maison et salade

 

Nos plats peuvent être acccompagnés

 de frites fraiches Maison et salade 

 

NOS SPECIALITES

 

***Le Maroilles Burger Maison                13,90€.

     (pain bun's, sauce burger, oignon rouge,

     steack façon bouchère, cornichon, Maroilles, salade )

 

Tripes Maison        13,10€.

( pommes de terre vapeur ou frites fraiches Maison)

 

Salade aux lards accompagnée de son oeuf au plat       13,60€.

 

***L'assiette Val de Vence            18,10€.

     ( camembert pané, éventail de jambon de nos Ardennes,                salade, tomate, pommes de terre grenailles,

     cornichons, oignon et pain grillé )

 

Nos Tartines accompagnées de frites fraiches Maison  et salade

 

Tartine Norvégienne     14,50€

( boursin, tomate, saumon fumé, crevettes,

chèvre et mozzarella )

 

***Tartine Campagnarde     14,50€


( compotée de tomate, oignon, petits lardons

boudin blanc Ardennais, Maroilles )

 

Nos Omelettes accompagnées de frites fraiches Maison et salade

 

Omelette jambon ou fromage     10,00€

 

Omelette mixte ( jambon et fromage )     10,50€

 

***Omelette Ardennaise      11,00€.

( boudin blanc des Ardennes, lardons, oignons ) 

 

NOS PLATS PEUVENT ÊTRE ACCOMPAGNES DE FRITES FRAÎCHES MAISON ET SALADE

 

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SUR SIMPLE DEMANDE UNE FORMULE "VEGETARIENNE " VOUS SERA PROPOSEE.

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NOS FROMAGES
 

Assiette de fromages en salade                    6,50€.
 

      

NOS DESSERTS

 

Café ou thé gourmand                   7,00€.


 

***Melon rôti aux épices et miel des Ardennes     7,00€.

écrasé de meringue, bille glacée à la vanille

 

Palette de fines gourmandises                              8,50€.             

 

Fromage blanc ( coulis de fruits rouges ou sucre )           5.00€
.

 

***Gratiné de fruits de saison, sabayon au Champagne   6,50€.

biscuit rose de Reims

 

Mousse Stracciatella glacée en coque de chocolat   7,00€. 

crème anglaise  

 

Baba au Rhum, ananas et mangue rôtis             7,50€.                 parfumés aux épices, gingembre, vanille de Madagascar        bille glacée à la noix de coco

 

       ***Délice de nougat glacé                     6,50€.                 miroir de coulis de fruits rouges 

génoise aux biscuits rose de Reims

 

Duo de mousse châtaignes et chocolat blanc        7,50€.        

petit sablé Breton Maisonet craquelin au chocolat     

 

NOS GLACES

 

Café ou chocolat liégeois        6.50€.

 

Colonel  6.50€.

( glace citron et vodka )

 

Dame blanche     6.50€.                              

( glace vanille, chantilly, chocolat chaud )

 

Glace au choix :

 

1 boule    2.00€.

2 boules   4.00€.

3 boules   5.00€.

 

Supplément chantilly   0.50€.

Supplément coulis   0.50€.

 

NOS PARFUMS :

 

***Vanille, chocolat noir, chocolat blanc, choco menthe, café, noix de coco, rhum raisin, caramel au beurre salé,

 citron, fraise, framboise.