***Nos sélections du terroir

 

***NOS PLANCHES DEGUSTATION

produits du terroir

 

La petite planche                     10,90€.

 

La grande planche                    18,90€.

 

NOS ENTRÉES
 

Salades verte     4.00€.


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***Douzaine d'escargots au beurre persillé de "la Ferme aux escargots de Biermes" 12,00€.

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Mijoté de riz de veau aux écrevisses, parfumé à la crème de girolles   15,00€.

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***Escalope de foie gras de canard poêlées chutney d'ananas et mangue au gingembre, gastrique au jus de poire de Lalobba   14,50€.

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***Cassolette de crevettes à la crème d'ail de la "Ferme sous le porche",

brunoise de légumes   12,00€.

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***Poêlée de Noix de Saint-Jacques, caramel d'orange, fondue d'endive au miel de Forêt de Faissault   14,50€.

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Assiette de saumon fumé et toasts grillés          13,50€.

 

NOS POISSONS

 

***Filets de rouget, émulsion au Safran des Ardennes   15,90€.

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***Blanquette de lotte et boudin blanc des Ardennes aux morilles   18,90€.

... accompagnées de frites fraiches Maison

ou d'une déclinaison de légumes frais

   

NOS VIANDES

 

      

Entrecote XXL (300 g )    20,50€.

( sauce barbecue, poivre, beurre Maître d'hôtel, roquefort )

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Filet de boeuf   19,90€.

( sauce barbecue, poivre, beurre Maître d'hôtel, roquefort )

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Filet de boeuf ou filet de biche "façon Rossini"   21,90€.

 

accompagné de frites fraiches Maison et salade

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Magret de canard aux trompettes de la Mort   17,90€.

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Filet de biche sauce Grand Veneur   19,90€.

 

accompagné de légumes d'antan et pomme de terre rôties ou de frites fraiches Maison et salade

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***Ravioles aux truffes, brisure de jambon d'Ardennes, crème de Champagne   16,90€.  

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Un plat végétarien peut vous être prposé sur simple demande

 

NOS SPECIALITES

 

Burger Maison                13,90€.

     (pain bun's, sauce burger, oignon rouge,

     steack façon bouchère, cornichon ), accompagné de salade et frites fraiches Maison

 

***Le Maroilles Burger 

 

Le Classic Burger ( cheddard )

   

 Le Berger Burger ( chèvre )

 

***L'assiette Val de Vence   18,50€.

( camembert pané, éventail de jambon d'Ardennes, salade, tomate, pommes de terre grenailles, cornichons, oignons et toasts grillés )

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***Salade aux lards cuisinée par nos soins et son oeuf au plat de "la Ferme Molitor" 13,60€.

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Tripes Maison   13,10€.

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Tête de veau cuisinée Maison, sauce ravigote   13,90€.

Les tripes et la tête de veau peuvent être accompagnées de pommes de terre vapeur ou de frites fraiches Maison 

 

Nos Omelettes accompagnées de frites fraiches Maison et salade

 

Omelette jambon ou fromage     10,00€.

 

Omelette mixte ( jambon et fromage )     10,50€.

 

***Omelette Ardennaise      11,50€.

( boudin blanc des Ardennes, lardons, oignons ) 

 

NOS FROMAGES

Assiette de fromages en salade                    6,50€.
      

NOS DESSERTS

 

Café ou thé gourmand                   7,00€.


Palette de fines gourmandises            8,50€. 

Fromage blanc                 5,00€.

( coulis de fruits rouges ou sucre )   

Crème brûlée à la vanille Bourbon    7,00€.

***Parfait glacé au biscuit rose de Reims,

coulis de fruits rouges      7,00€.


***Tartare d'ananas et mangue flambé au Marc de Champagne, boule glacée au Rhum-raisin   7,00€.

***Nougat glacé Maison, coulis de fruits rouges   6,50€.

Fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille Bourbon, glace vanille et chantilly   7,50€.

La coupe Champ-Ardennaise    7,50€.                            

( glace biscuits roses de Reims, Marc de Champagne,  chantilly )

Café ou chocolat liégeois        6.50€.

Colonel  6.50€.

( glace citron et vodka )

Dame blanche     6.50€.                              

( glace vanille, chantilly, chocolat chaud )

 

Glace au choix :

 

1 boule    2.00€.

2 boules   4.00€.

3 boules   5.00€.

 

Supplément coulis ou chantilly   0.50€.

 

NOS PARFUMS :

 

***Biscuits roses de Reims, vanille, chocolat noir, choco menthe, café, noix de coco, rhum raisin, caramel au beurre salé,

 citron, fraise, framboise.